柠檬黄铝色淀
书籍:食品添加剂手册
出处:按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第88页(904字)
别名 C.I.食用黄色4∶1号、FD&C黄色5号铝色淀
编码 GB 08.005;C.I.(1975)19140∶1
化学结构 本品为展布于氧化铝水合物上的水溶性食品着色剂柠檬黄的铝色淀。
性状 黄色微细粉末。不溶于水及有机溶剂,在酸性及碱性水溶液中会缓慢溶出柠檬黄。柠檬黄铝色淀的耐光、耐热性优于柠檬黄。
制法 将柠檬黄水溶液加入氯化铝、硫酸铝水溶液和碳酸钠作用所形成的氧化铝水合物中,使之吸附,形成柠檬黄铝色淀。
质量标准
鉴别方法
(1)本品0.5g溶于5mL浓盐酸,置于500mL容量瓶中,加入0.1mol/L磷酸氢二钾溶液至刻度,摇匀,然后吸取2mL置于50mL容量瓶中,再用0.1mol/L磷酸氢二钾溶液稀释至刻度,该溶液的最大吸收波长应为428±2nm。
(2)本品0.1g加入5mL盐酸溶液(1+3),在水浴上加热约5min,不断摇动使之溶解,呈黄色溶液,冷却,用氨水(1+2)中和,溶液逐渐变成黄色胶状沉淀。
(3)本品0.1g加入100g/L氢氧化钠溶液5mL,至水浴上加热5mm,摇动使之溶解,呈黄色溶液,冷却,用盐酸(1+3)中和至中性,形成黄色胶状沉淀。
毒理学依据 同柠檬黄。
使用
1.使用注意事项 参见苋菜红铝色淀。
2.使用范围及使用量 同柠檬黄。