柑橘黄
书籍：食品添加剂手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第111页（778字）
编码 GB 08．143
化学结构 以类胡萝卜素为主体的混合物，其主要着色成分为7，8′－二氢－胡萝卜素。
性状 为深红色粘稠状液体，具有柑橘清香味。柑橘黄乙醇稀溶液加入水中，呈亮黄色。相对密度为0．91～0．92。极易溶于乙醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等溶剂，可溶于乙醇、丙酮，不溶于水。
制法 将柑橘皮洗净、消毒、经干燥、粉碎，用溶剂提取，抽滤，纯化，浓缩而成。
质量标准
毒理学依据
1．LD50 小鼠口服大于10g／kg(bw)。
2．致突变试验 Ames试验、骨髓微核试验，小鼠精子畸变试验，均未发现致突变作用。
使用 着色剂。
1．使用注意事项
(1)柑橘黄为油溶性色素，但也可制成水分散性色素。市售品有两种规格：油溶性和水分散性柑橘黄。
(2)柑橘黄遇光逐渐退色，若添加抗氧化剂即可延长保存期间，应注意避光保存。
2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需适量用于面饼、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料类。