茶绿色素
书籍：食品添加剂手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第118页（762字）
别名 TGP
编码 GB 08．142
化学结构 以叶绿素或叶绿素铜钠盐为主体，还含有黄酮醇及其苷、茶多酚、儿茶素氧化聚合、缩合产物和酚酸、缩酚酸、咖啡碱等。
性状 黄绿色或墨绿色粉末，易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗氧化性。
制法 茶叶除杂、清洗，经有机酸、维生素C浸提、过滤、浓缩，进一步分离制成。
质量标准
毒理学依据
1．LD50 大鼠口服6671mg／kg(bw)〔(5396～8247mg／kg(bw)〕。
小鼠口服1264mg／kg(bw)〔(7029～22737mg／kg(bw)〕。
2．蓄积性实验 蓄积系数大于5．3。
3．致突变试验 Ames试验、小鼠睾丸染色体畸变试验及骨髓微核实验，均未发现致突变作用。
使用 着色剂。
使用范围及使用量 我国(食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可在果蔬汁(味)饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量使用。