聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯
书籍：食品添加剂手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第136页（762字）
编码 GB 10．017
性状 琥珀色半胶状、油状粘稠液体。易溶于水、稀酸及稀碱，溶于大多数有机溶剂，不溶于油类及乙二醇。
制法 木糖醇酐单硬脂酸酯在碱性催化剂存在下，与环氧乙烷加热进行缩合反应而得。
质量标准
鉴别方法
(1)取本品5mL，加5%氢氧化钠溶液5mL，微沸几分钟后冷却，滴加稀盐酸，得到乳白色液体。
(2)取60体积本品加40体积水，在25℃下呈胶状物质。
毒理学依据
1．LD50 大鼠口服大于18g／kg(bw)。
2．ADI 0～15mg／kg(bw)。
使用 乳化剂、润湿剂、分散剂。
使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于氢化植物油和发酵工艺，最大用量为5．0g／kg。
(2)实际使用参考：参见吐温60。
本品具有明显的抑菌效果，同时可与司盘类产品配伍，有协同效应。