半乳甘露聚糖

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第311页（523字）

性状 类似白色粉末，无臭、无味，耐酸、耐盐，热稳定性好。可溶于水，水溶液透明，呈中性并有很低的粘度。

制法 将瓜尔豆胶经酶解、精制、干燥制成。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀ 5g／kg以上。

2．无作用剂量 为2500mg／kg以上。

使用

1．使用注意事项 本品有很低的热量(0．84kJ／kg)，具有多种生理功能，可促进小肠内双歧杆菌增殖，预防便秘、结肠癌、心血管病和降血糖。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可在各类食品中，按生产需要适量使用。