苯甲酸苄酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第339页（732字）

编码 GB I1517；FEMA 2138

化学结构

C₁₄H₁₂O₂ 相对分子质量 212．25

性状 无色油状液体或固体。沸点323℃，闪点147℃。不溶于水和甘油，可溶于乙醇、氯仿和乙醚。

制法 由苯甲酰氯与苄醇钠反应制备，或由苯甲酸钠与氯化苄反应制备，或由苯甲酸与苄醇酯化制备。

质量标准

鉴别方法 香气鉴定。

毒理学依据

1．GRAS FEMA 2138。

2．ADI 0～5mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料4．5mg／kg；冰淇淋、冰制食品，12mg／kg；糖果，39mg／kg；焙烤食品，33mg／kg；胶姆糖，280mg／kg。