泥鳅的养殖

出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第629页（2085字）

泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)属鲤形目，鳅科，鳅属，又名真鳅。是分布广泛的小型鱼类，它的肉质细嫩，味道鲜甜，营养丰富，含蛋白质18．4%，并富含维生素A，是我国传统的出口鱼类。

一、生物学特性

1．生活习性 泥鳅为温水性鱼类，生活适温为20—30℃。冬季水温在5—6℃以下，夏季水温在35—36℃以上时，即潜入泥底10—30cm深处。泥鳅除用鳃呼吸外，也能用皮肤和肠呼吸。泥鳅眼小，视觉不发达，但其触觉和味觉极敏感，借以寻觅和选择饵料。

2．食性 为杂食性鱼类，其饵料有浮游生物，小型甲壳类，昆虫及其幼体，扁螺，藻类和高等植物碎屑等，亦食水底腐殖质或有机质。人工养殖时，可投喂米糠、麸皮、豆渣、螺蛳、蚯蚓、蚕蛹粉、鱼贝肉和禽畜粪等。孵化的仔鱼可喂蛋黄浆，稍大后喂豆饼浆、溞、轮虫、摇蚊幼虫等。水温在25—30℃时捕食强烈，生长迅速；水温20℃以下时，摄食减退，生长缓慢。

3．年龄和生长 泥鳅为小型鱼类，生长缓慢，刚孵出的仔鱼长约3mm，1个月后长到3．5cm，重约0．4g，1年可长到8—10cm，重6—8g，2年长到10—12cm，重10—15g。最大个体雌鱼长达21cm，重100g；雄鱼为17cm，重50g。

4．繁殖 泥鳅自然产卵期一般为4—8月，最盛期为5月下旬至6月下旬。常因各地的气候、水温不同而变化。当水温达到18—20℃时，成熟泥鳅选择水田、池沼、沟渠有清净流水的浅水处产卵。也可在池塘边水深10—15cm处，用网片或竹篱围成数平方米的产卵池，内放棕榈皮、水浮莲等作鱼巢，然后按雌雄1∶3的比例放进成熟亲鱼，让其自然产卵、受精。水温20℃以下时，雌鱼一般在翌晨产卵，5—6月水温较高时，多在雨后或夜间产卵。一次产数百粒，经反复多次才产完，每尾可产300—500粒，受精卵粘附在鱼巢上孵化，水温19℃时，经55h孵出，3天后体色变黑时开始摄食。

人工繁殖用的亲鱼应选择3龄以上的雌鱼，体长20cm左右，雄鱼体长在10cm以上。每尾雌鱼注射鲤鱼垂体一个或HCG100—250IU，配在生理盐水中，每尾注射0．2ml。水温20℃时，效应时间为20h，25℃时为15h。捕起雌雄鱼，进行湿法或干法受精。将受精卵撒在鱼巢上，于流水或静水中孵化。孵化适温为20—28℃，在水深10—25cm，每10L水放受精卵5000—6000粒。于25℃水温下，孵化率可达98%。

二、苗种培育

孵化后3天左右，鱼苗能自由游动并开始摄食，这时可将鱼苗从孵化容器中取出，喂些蛋黄、轮虫等或者直接放入池塘培育。培育池先用生石灰清塘，然后注入新水，水深20cm左右，施入少量粪肥，待水质转肥即可放养鱼苗。鱼苗放养的密度，半流水池，每100m2放养15万—20万尾，静水池每100m2放养8万—10万尾。在一个鱼池中应放同1天孵出的鱼苗，如规格相差过大，会出现大鱼苗吃小鱼苗的现象。开始时可投喂蛋黄和人工培育的轮虫、溞等，同时通过施肥繁殖浮游生物等活饵料。以后需投喂配合饲料，日投饵量约为鱼体总重量的3—5%，水温25℃时鱼食欲最旺，可增加至5—10%，每日分2—3次投喂，共约饲养40天，体长达3cm左右即可作为养殖食用鱼的鱼种。苗种培育期间，随着鱼体生长，需要减稀密度进行分塘饲养。培育期也可延长，养成更大规格的鱼种。

三、食用鱼养殖

泥鳅的养殖方法主要有池塘养殖和水稻田养殖。池塘以泥底为好，如水泥池应铺肥土15—20cm，水深40—50cm。每亩放3cm以上鱼种2万—3万尾，成活率可30—50%。养殖时除施肥繁殖天然饵料外，还需投喂鱼粉、鱼浆、动物内脏、蚕蛹、猪血(粉)等动物性饵料及谷物、米糠、大豆粉、麦麸、蔬菜、豆腐渣、酱油粕等植物性饵料。水温在20℃以下时，植物性饵料比例大些，随着水温升高，要增加动物性饵料的比例，在水温23—28℃时，动物性饵料约需占60—70%。投饵量为鱼体重的2—4%，生长盛期最大投饵量为鱼体重的10%。泥鳅池要经常加注新水，以保持较好的水质和较高的溶氧量。梅雨季节或闷热天气，要防止缺氧泛塘。一般饲养8—10个月即可收获。

稻田养殖时，泥鳅主要摄食田中的天然饲料，如天然饵料不足，可以施放鸡、牛、猪粪等肥料，或适量投喂人工饵料。每亩稻田放养鱼种2万尾左右。其他方法参见稻田养鱼一章。

(编者：邬国民、吴琴瑟 审者：沈宗武、林华英)