氯化锰

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第218页（1074字）

别名 二氯化锰

编码 GB 16．000

化学结构

MnCl₂·4H₂O

相对分子质量 197．91(四水物)

125．84(无水物)

性状 粉红色半透明不规则大晶体，106℃时失去一分子结晶水，200℃时失去全部结晶水而成无水物。有吸水性，易潮解，易溶于水，极易溶于热水，溶于乙醇，不溶于乙醚。氯化锰中锰元素含量为27．8%。

制法 将菱锰矿或软锰矿与盐酸反应后，经中和、除杂制得。

质量标准

鉴别方法

(1)取本品溶液(1+20)与硫化铵试液*作用，即生成橙红色沉淀。此沉淀可溶于乙酸。

*硫化铵试液：用硫化氢(H₂s)饱和6mol／L氢氧化铵溶液，再添加占其体积量2／3的6mo1／L氢氧化铵溶液。

(2)本品呈氯化物反应(参见盐酸)。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服 1715mg／kg(bw)。

2．GRAS FDA－21CFR 182．5446。

使用 锰强化剂。

1．使用注意事项 锰可激活大量的酶，也是许多金属酶不可缺少的部分，参与机体代谢活动。锰活化硫酸软骨素合成酶系统，可促进生长和正常的成骨作用，缺乏时引起生长迟缓，生殖机能受阻。

2．使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定：可用于乳制品，婴幼儿食品用量以元素锰计，乳制品、婴幼儿食品为0．3～1．2mg／kg；饮液为0．16～0．32mg／kg。