出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第611页（252字）
提油 花椒果实晒干，用水蒸气蒸馏法提取精油。得油率4～7%。
成分 花椒烯(Zanthoxylene)、水茴香萜、香叶醇及香茅醇等。
理化性质 具花椒特征香气；相对密度0．8660～0．8663，折光指数1．4670～1．4690，旋光度7°30′～12°54′。
用途 用于调配食品香精、调味料和日化香精。